Tips Mengidentifikasi Biryani Hyderabadi yang Otentik

Baru di Hyderabad? Mencari beberapa Biryani Hyderabadi yang otentik, tapi bingung? Jangan khawatir, kami di sini untuk membantu Anda. Banyak restoran baik di dalam maupun di luar Hyderabad (dalam India dan luar negeri) mengklaim untuk melayani Biryani Hyderabadi yang otentik. Namun, hanya menamai hidangan atau mengklaimnya sebagai resep asli tidak membuatnya asli.

Anda dapat menentukan apakah restoran menyajikan hidangan autentik dengan memeriksa cara penyajiannya, menemukan cara memasaknya, dan berdasarkan karakteristik restoran. Berikut beberapa kiat yang dapat membantu Anda menemukan yang otentik.

Beragam beras
Biryani yang otentik dibuat hanya dari nasi Basmati, varietas padi panjang dan ramping yang populer di Asia Selatan. Nasi memiliki rasa khas yang disebabkan oleh senyawa aroma 2-acetyl-1-pyrroline. Karakteristik ini membuat nasi Basmati lebih disukai untuk membuat hidangan.

Gaya memasak
Kedua, satu-satunya Biryani yang otentik adalah Dum ka Biryani. Ini berarti nasi dan daging bersama-sama, bersama dengan rempah-rempah adalah uap yang dimasak dalam bejana kerucut besar yang disebut deksha. Tutupnya ditutup dengan adonan untuk mencegah uap keluar dan makanan dimasak perlahan, biasanya pada arang. Metode memasak inilah yang memberi hidangan, rasa dan rasa yang berbeda.

Cara memasak panas rendah ini sulit. Seorang koki tidak bisa benar-benar memeriksa hidangan saat sedang memasak. Setelah itu dihapus dari api, dan daging terlalu matang atau setengah matang – koki tidak dapat benar-benar melakukan penyesuaian. Karena itu, hanya koki ahli yang bisa membuat hidangan yang sempurna.

Prestasi sampingan
Inilah yang harus Anda dapatkan dengan Biryani yang otentik. Muncul dengan Mirchi ka Saalan (hidangan yang dibuat dengan cabai hijau besar), chutney kalengan (dibuat dengan dadih dan bawang) dan salad bawang dengan beberapa potongan jeruk nipis. Jika ada restoran tidak menyediakan semua ini tanpa biaya tambahan – maka itu tidak menyajikan hidangan otentik. Ini benar-benar hal mendasar yang menjadikan & # 39; Biryani & # 39; makan. Jika ada barang yang hilang itu seperti melayani Pizza tanpa topping.

Banyak restoran juga menyajikan berbagai non-otentik yang disebut Pakki Biryani – di mana daging dan nasi dimasak secara terpisah. Kemudian, campur di bagian akhir untuk membuat hidangan. Ini seperti mencampur kari dan nasi. Anda dapat dengan mudah mengidentifikasi jenis hidangan ini dengan warnanya. Ini benar-benar terlihat kekuningan atau coklat muda, tidak seperti yang asli, di mana setengah dari nasi terlihat putih dan setengah terlihat kekuningan atau coklat muda.

Akhirnya, ingat bahwa Biryani pada awalnya diciptakan untuk menyajikan makanan cepat bagi para prajurit selama perang. Jadi setiap restoran yang bagus biasanya akan melayani sejumlah besar tamu. Restoran yang bagus di Hyderabad melayani puluhan ribu makanan sehari.

Hal di atas semoga bisa membantu Anda mencari restoran yang menyajikan Authentic Hyderabadi Biryani!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *